春生夏长秋收冬藏，春季是宝宝快速生长的季节，宝宝的辅食也要随着季节的更替而变换。山药就非常适合春季食用，它营养丰富，具有健脾益气的作用，可防止春天宝宝肝气旺伤脾，还能增强体抵抗力。

　　但是山药吃起来粘粘的又没有什么味道，于是我将山药和好吃又补钙的芝士搭配起来，再加上味道有一点特别的牛油果，马上就做出了一道好吃又有营养的小零食！

　　做好后，满屋子都是芝士的香味，用叉子从底部挖起，山药、牛油果、鸡蛋和芝士一起送入到宝宝嘴中，香浓美味。

　　菜谱亮点

·        山药含有大量的淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素、葡萄糖。山药中含有的淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃的消化吸收。

·        牛油果也叫作“鳄梨”，它的营养价值比较高，牛油果果肉含有多种富含不饱和脂肪酸，多种维生素、蛋白质和高含量的钠、钾、镁、钙等元素，营养价值可与奶油媲美，甚至有“森林奶油”的美称。

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　　芝士焗山药

　　配方：山药50g、牛油果1个、鸡蛋1个、配方奶20g、芝士25g

　　调料：无

　　烹制方法：烤

　　是否搭配主食：可以作为宝宝的零食或替代部分主食

　　参考月龄：11个月以上

　　难易程度：无难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

    做法：

　　1. 准备食材：山药50g、牛油果1个、鸡蛋1个、配方奶20g、芝士25g。

PS： 最好选择铁棍山药，一般铁棍山药的直径在2-2.5厘米左右，表皮颜色略深，根茎有铁锈斑迹。如果买不到牛油果的话也可以用蒸熟的土豆或者地瓜代替。

　　2. 用刀沿着牛油果的果核切一圈，切开之后，左手和右手分别向前后两个方向扭动，牛油果自然就会分开两瓣了。

　　3. 用勺子将牛油果捣成泥。

　　4. 山药去皮后，切成片。

　　PS： 去山药皮的时候最好戴上手套，因为山药的黏液含有植物碱，山药皮里含有皂角素，当皮肤接触到它们后就会非常痒。

　　5. 将山药片放入蒸锅中，蒸20分钟左右。

　　6. 然后用勺子将山药捣成泥。

　　PS： 蒸好的山药要趁热捣成泥，时间长了就比较费劲儿了，如果用勺子不好捣泥的话，可以用擀面杖的两头捣。

　　7. 在山药泥中加入20g配方奶，搅拌均匀。

　　PS： 捣好的山药泥比较黏，宝宝吃到嘴里可能会不好咀嚼，加入配方奶后，可以让山药泥更加顺滑，如果没有配方奶的话也可以用牛奶代替。

　　喝母乳的宝宝也可以替换成白开水的哟。

　　8. 蛋黄和蛋清分离，蛋黄打散备用。

　　9. 将山药泥装入可放进烤箱的碗中。

　　PS： 一定要放入可以进烤箱中的器皿中呦，防止烤裂。如果没有这种小碗的话，可以将食材放入到牛油果果壳中~

　　10. 然后再将牛油果泥放入山药泥上面，用勺子背抹平。

　　11. 将蛋黄液倒在牛油果上。

　　12. 最后在鸡蛋液上洒满芝士。

　　13. 烤箱预热后，将芝士山药放入烤箱中，上下火150度烤15分钟左右。

　　PS： 大概烤到13分钟的时候，就要随时盯住，不要烤糊了，最后烤到芝士融化，蛋液凝固的程度就可以了。

　　如果家里没有烤箱，也可以试试用蒸锅来蒸熟。

　　14. 会拉丝的芝士焗山药就做好啦，趁热给宝宝吃吧，凉了可就不好吃啦！