一说到补钙，大家就会下意识的想到海带和牛奶，而今天小科想说的这款补钙神器，既不是海带也不是牛奶，但是它比海带营养价值高好多倍、比牛奶更方便，更便宜。它是啥？它就是紫菜！
紫菜可是营养宝库
镁——紫菜含镁量最高，每100克紫菜中含镁460毫克，居各种食物之冠，被喻为“镁元素的宝库”。镁是人体内不可缺少的微量元素，与钙元素共同维护着骨质密度、神经和肌肉的收缩活动。
钙——紫菜本身含钙也很高，每100克紫菜中含钙量大于400毫克，是很好的补钙佳品；
铁——紫菜是日常食品中含铁最多的，每100克紫菜含铁46.毫克。每周喝2~3次紫菜汤，就能保证人体所需铁的含量，可预防缺铁性贫血；
钾——海藻中钾含量居各种蔬果之首，特别是紫菜，每100g含钾量就达到164毫克。在人体中，钾元素通常和钠一起作用，维持血压正处和肌肉的正常活动。
此外，紫菜富含EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），可以预防人体衰老；含有大量可降低有害胆固醇的牛磺酸，有利于保护肝脏。紫菜中三分之一是食物纤维，可以保持肠道健康。
由此可见：饭前半碗紫菜汤，经济实惠又有营养，保健功效不输保健品！
不足10元的紫菜汤，有奇效！
紫菜的功效还远不止这些，它与不同食物搭配煮汤，会发挥出更多的功效哦。
1、紫菜豆腐汤
食材：紫菜 (适量)，豆腐 (适量)，淀粉 (适量)。
做法：
1、豆腐切成丁。
2、淀粉加水调成糊。
3、锅里加一碗水，加入一勺盐，然后下入豆腐。
4、煮开以后下入紫菜煮三分钟。
5、然后把淀粉糊加入，搅拌均匀，开了即可。出锅前淋入香油。
营养与功效：紫菜中20%的营养成分是膳食纤维，孩子经常喝这道汤可以促进排便，将有害物质排出体外，缓解便秘等肠道问题；另外，紫菜和豆腐都是含钙量高的食品，搭配食用补钙效果翻倍~
2、海米紫菜蛋花汤
食材：紫菜，海米，香油各10克，鸡蛋1个，植物油，盐，葱，香菜各少许。
做法：
1、将海米用开水泡软；鸡蛋磕入碗内搅匀。
2、香菜择洗干净，切成小段；葱择洗干净，切成葱花；紫菜撕碎，放入汤碗内。
3、锅置火上，放油烧热，下葱花般锅。
4、加入适量清水和海米。
5、用小火煮片刻，放盐，淋鸡蛋液，放香菜。
6、冲入汤碗内即成。
营养与功效：紫菜中铁和维生素B12的含量也很丰富，它们都是造血所必需的营养素。海米含钙丰富，两者搭配相得益彰，对辅助治疗儿童的缺铁性贫血、骨质疏松症都有一定效果。
3、紫菜肉片汤
食材：干紫菜12克，北豆腐150克，瘦猪肉90克，酱油4克，醋3克，盐3克
做法：
1、紫菜浸洗去砂质，捞起。猪肉切片腌过，脱水，豆腐切片。
2、待肉汤或水煲开，倒入紫菜、豆腐、肉片
3、再开时，加些生抽、醋、盐、麻油及葱粒即成。
营养与功效：紫菜中的蛋白质和其他营养成分容易被消化吸收，非常适合消化功能较弱的婴幼儿和老人食用。配以瘦肉做汤，营养更均衡，口味更佳。
4、紫菜肉末粥
食材：白米1杯，瘦肉肉馅150克，紫菜75克，葱花少许调味料水8杯，料酒1大匙，盐1茶匙，胡椒粉微量。
做法：
1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火熬粥。
2、另用2大匙油炒肉末，淋料酒去腥后盛出，放入粥内同煮，并加入其他调味料煮滚。
3、紫菜撕片，放入粥内略煮即熄火，撒上葱花盛出食用。
营养与功效：猪肉为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。瘦肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善孩子的缺铁性贫血。
5、紫菜南瓜疙瘩面
食材：南瓜 (一块)，紫菜 (少许)，全麦面粉 (三分之一碗)，鸡蛋 (一个)，虾皮 (少许)，葱 (一段），馓子 (适量)。
做法：
1、南瓜切丝，紫菜虾皮洗净。
2、面加水搅拌成面疙瘩。
3、锅里放少许橄榄油，把葱花炒香。
4、南瓜，紫菜，虾皮倒入炒均匀。
5、兑入一碗鸡汤，三碗水煮开，调入盐。
6、疙瘩面倒入搅拌均匀后煮熟关火。
7、把馓子捏碎放入即可。
营养与功效：南瓜的营养价值很全面，可作为维生素A的合成原料，可以增加人体的抵抗力，对保护婴幼儿的呼吸道有重要作用。另外，全麦粉富含大量的膳食纤维，能起到健胃清肠的效果。再配上营养丰富的南瓜和紫菜不仅营养均衡，而且还含有多种营养素，是一款营养全面的主食。
紫菜的选购技巧
新鲜的紫菜颜色暗绿油亮。优质的紫菜具有紫黑色光泽(有的呈紫红色或紫褐色)，片薄、口感柔软；低劣的紫菜表面光泽差，片张厚薄不均匀，呈红色并夹杂绿色，口感及芳香味差，杂藻多，并有夹杂物。如果紫菜闻起来有一股腥臭味、霉味等，则说明紫菜已不新鲜了。
另外紫菜买回家后，还可以放在火上烤一下，优质紫菜烤过后应该呈绿色，如果呈黄色则为劣质紫菜。
最后，需要提醒的是，紫菜每次食用15克为好，体质虚寒及容易腹痛、腹泻者应少吃。食用前最好用清水泡发，并换一两次水，以清除污染物。
